1、黑糖的制作工艺较红糖复杂，制作温度也比红糖高，颜色较深，有独特的焦香味。1 黑糖的功效与红糖类似，但温通力度更强，所以除了具有红糖的功效，其还可温通经络。1 现在市场上流行黑糖姜茶，就是用老姜与黑糖搭配以增强其温通的功效，适合寒症疼痛者服用。1 麦芽糖较为特别，它又叫饴糖。
2、白糖是一种经过精制的糖，呈现出洁白的外观。 红糖是未经完全精制的糖，带有红色的色泽，保留了一些糖蜜成分。 冰糖是一种经过熬制和冷却处理后形成的透明或半透明的糖块，甜度较高。 黑糖，又称焦糖糖，颜色较深，含有更多的糖蜜和矿物质，口感更为浓郁。
3、冰糖则具有润肺和清火的作用，属于凉性糖。与红糖适用于风寒感冒不同，冰糖适合用于风热感冒的治疗。在春夏季节，天气逐渐转热时，人们容易咳嗽上火，干咳无痰时，冰糖就能起到很好的清肺和润肺效果。常见的龟板胶、秋梨膏等食品中会加入冰糖以增加其保健效果。
白糖属于精制糖，营养不如红糖多，但糖分高，经常食用容易长胖，而且白糖属于酸性食物，多吃不利于人体酸碱平衡哦。
红糖的使用方法：红糖除了本身味道甜美之外，还是一种极好的补品，尤其是对于女性而言。一般情况下，我们食用红糖可以泡水服用，也可以将它与其他补品共同炖煮。红糖营养丰富且含糖量低，剩下的大多是矿物质和维生素。在生活中，可以加入凉菜、炖菜中提亮菜品的色泽，让人食欲大增。
冰糖、白糖和红糖的区别主要体现在制作差别、功效差别以及性质上：制作差别：红糖：是直接从甜菜或甘蔗植物中提炼出来的最粗糙的糖类，保留了较多的原始成分和杂质。白糖：由红糖经过多次加工，包括洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成，纯度较高，但丢失了红糖中的部分营养素。
三者区别如下：红糖是指带有蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗榨汁后浓缩成的带蜜糖。红糖几乎含有甘蔗汁中的全部成分，除了具备糖本身的功能以外，还含有维生素和铁、锌、锰、铬等微量元素，营养成分比白糖高。红糖性温，具有益气补血、健脾暖胃的作用，体寒虚弱的人可以适量饮用红糖水。
1、(1)驱寒暖胃 红糖是未经精炼的粗糖，含有铁元素，有助于恢复体力。无论是女性还是男性，在着凉或身体疲劳时，都可以喝些红糖水。但需注意，每天用量不应超过15克。(2)补益身体 老年人多体寒虚弱、皮肤粗糙、造血功能下降。
2、清热消火 大颗冰糖口感清甜，其实冰糖除了口感好更主要的是功效，和红糖相反冰糖属凉性。特别是夏天冰糖煮汤更有利于清火消热。治疗咽干咳嗽 经常由于上火或咽部干痒咳嗽的朋友，可以用冰糖炖雪梨来缓解咳嗽，效果显而易见，还能清肺热。
3、红糖：因其保留了较多的营养成分，具有补血、活血化瘀的功效，适合女性经期或产后食用。白糖：虽然纯度较高，但营养成分相对较少，具有解毒、调治急症的作用。冰糖：性凉，具有润肺、清火的功效，适合用于炖品或泡茶等。性质：红糖：性温，含有较多的杂质和营养成分。
4、冰糖则具有润肺和清火的作用，属于凉性糖。与红糖适用于风寒感冒不同，冰糖适合用于风热感冒的治疗。在春夏季节，天气逐渐转热时，人们容易咳嗽上火，干咳无痰时，冰糖就能起到很好的清肺和润肺效果。常见的龟板胶、秋梨膏等食品中会加入冰糖以增加其保健效果。
5、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。形状不同：冰糖呈现为无色透明的固体，而白糖是经过加工后制作而成的，呈白色晶体，红糖是经过提取后制成的，呈现为红色结晶体。适用人群不同：白糖主要用于脾胃虚弱、肺燥咳嗽、口干舌燥、咽喉肿痛等人群。
6、清热消火 大颗冰糖口感清甜，其实冰糖除了口感好，更主要的是功效。它和红糖相反，冰糖属凉性。特别是夏天用冰糖煮汤，更有利于清火消热。治疗咽干咳嗽 经常由于上火或咽部干痒咳嗽的朋友，可以用冰糖炖雪梨来缓解咳嗽，效果显而易见，还能清肺热。
冰糖：具有性平的特点，能够补中益气、和胃润肺。适合与雪梨、雪蛤等食材搭配，用于清补滋阴。 白糖：性寒，有助于健脾、润肺、生津。可以和豆浆搭配，尤其在夏季，与绿豆一起煲成糖水，是消暑的好选择。 红糖：性温、味甘，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。
冰糖：性平。有补中益气，和胃润肺功效，可搭配雪梨、雪蛤等清补滋阴之品。白糖：性寒。有助脾，润肺，生津功效，可搭配豆浆，在夏季时与绿豆一起煲成糠水更是消暑佳品。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。白糖容易胖人。
红糖白糖冰糖哪个好，这个要具体情况而定的。红糖可补血、活血说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。冰糖可润肺、清火和红糖相反，冰糖是凉性的。
清热消火 大颗冰糖口感清甜，其实冰糖除了口感好，更主要的是功效。它和红糖相反，冰糖属凉性。特别是夏天用冰糖煮汤，更有利于清火消热。治疗咽干咳嗽 经常由于上火或咽部干痒咳嗽的朋友，可以用冰糖炖雪梨来缓解咳嗽，效果显而易见，还能清肺热。
白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也将丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
