1、紫薯富含钙物质与维生素纤维，对人体非常有益处，还有抗癌等功效。今天教大家一个家常的紫薯粥做法。紫薯去皮，切成小丁，容易熟。米洗干净，用水浸泡半个小时以上。将紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火。小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
2、将紫薯和糯米放入砂锅，加足量水。 煮开后转小火，慢慢熬煮至紫薯化开，粥变得粘稠即可。美味的紫薯粥便大功告成。紫薯银耳莲子羹 准备食材：紫薯、银耳、莲子及其他适量调料。做法： 银耳提前泡发，冲洗掉灰尘，撕成小片备用。 莲子泡发后去芯，洗净。
3、紫薯粥是一款营养丰富、口感细腻的粥品。紫薯富含膳食纤维、维生素以及钾、硒等多种微量元素，能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化，同时其独特的紫色还来源于天然的花青素，这是一种强效的抗氧化剂，对人体健康大有裨益。将紫薯与大米或小米一同煮粥，不仅能够使粥品的口感变得更加丰富，还能够让营养更全面。
4、用高压锅或者电饭锅进行煮粥30-40分钟，这样米粥很黏糊的，如图所示。紫薯营养粥的做法是什么 把紫薯粥盛入到碗内，开始吃洗漱粥了，香嫩可口，喜欢甜的话可以再加点糖，如图所示。
1、紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。减肥瘦身 紫薯能够帮助减肥瘦身。
2、经常食用紫薯可以预防心脑血管疾病。紫薯中的花色苷能够抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，从而预防动脉粥样硬化的发生。同时，紫薯含有大量的膳食纤维，有助于通肠助便，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
3、紫薯中的花色苷还能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，达到预防动脉粥样硬化发生的作用，所以吃紫薯能够起到保护血管，减少心血管疾病发生几率的功效。
4、吃紫红薯有以下好处和益处：保护肝脏：抑制肝损伤：紫红薯中的花色苷能有效抑制四氯化碳活性，防止由其引起的急性肝损伤，从而保护肝脏健康。排毒减负：紫红薯还具有一定的排毒功能，有助于减轻肝脏的代谢负担，维护肝脏的正常功能。
5、研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长有促进作用，所以，紫薯与蓝莓一样有保护视力的效果。除此之外，紫薯中含有的维生素A、β-胡萝卜素同样可以改善人的视力和保护皮肤黏膜上皮细胞。所以，长期看电子设备、使用电脑的人，适当吃些紫薯，可以促进眼底血液循环，保护视力。
1、研究显示，紫番薯的营养价值略胜一筹。首先，紫薯，也称黑薯，因其独特的紫色薯肉在全球市场颇受欢迎。它富含蛋白质和18种易于人体消化吸收的氨基酸，以及维生素A、B、C等多种维生素，以及磷、铁等多种天然矿物质，对于增强体力、补血至关重要。
2、紫番薯的营养价值极高，主要体现在以下几个方面：富含硒和紫色素：相较于普通红薯，紫番薯中的硒和紫色素含量高出数倍，这些成分对身体健康有多种益处。高蛋白质含量：紫番薯的蛋白质含量约为20%，是优质植物蛋白的来源之一。
3、紫番薯的营养价值远不止于此。它具有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等多重功能。其丰富的黏液物质，有助于保持人体心血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化，同时还能润滑呼吸道、消化道、关节腔，对人体必需的微量元素起到补充和保健作用。近20年来，紫番薯的营养价值逐渐被国际研究者所认可。
4、抗氧化：紫番薯中的花青素具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓衰老。 保护心血管：紫番薯中的营养成分有助于降低血压、改善心血管功能。紫番薯的营养价值特点 富含花青素：紫番薯因其紫色的外皮和肉质而著称，这是由于其富含花青素，这种物质在其它食物中较为少见。
